Tag Archives: Italia

Pasta, pesto, skævv og vin.

Pesto. Bare smak på det.

Saus?

italia10-038

Pesto!

…det å  sitte i etter regn i ren luft… sitronblomstene dufter så intens, men likevel så  flyktig at man ikke merker at det før man kjenner etter.

sitroner

Og kjenner etter igjen så er lukten der, duften……. Søtt, friskt, så gjør det noe med hodet….

Hva skal sitronblomster være godt for i aromaterapiens verden.. så godt…

ita5

og man sender en vennlig tanke hjem til det norske regnet, kanskje det GLIMTER til av sommer snart.., til fjellene, blåveisen, marianøkleblom og fioler… Kameraet mitt klikker men søren heller…

italia10-2-027

Det er bare det at de her var fra Italia….

bloms

Restauranten har mange små rom, og vi geleides ut mot en bakgård.

Pesto! Pesto, brød, rødvin.. Dagens fangst fra havet utenfor, og duften av sitronblomster blander seg inni hodet mens man lar pestoen rulle i munnen.

Først smaker det basilikum. Så nøtter. Og så en mild rund smak av den ferske oljen. Igjen.

Og igjen. Tygg litt, og smakene går ny runde på smaksløkene. Nøtter. Krydder, Salt. Olje.

Svelge med litt vin og brød. Ny runde.

Man kjenner at man blir LITT snillere etter en lang og tøff og vond vinter.

Hvorfor kan man ikke bo sånn, sier jeg til min bedre halve med tynn stemme.

Kjenner at skuldrene er minst fire cm lengre nede.

Han smiler og smaker på vinen. Ikke den gode hvite lokale med boblene som bare er der, og forsvinner som luft, men en god rød som dufter tungt og brutalt av frukt og tre og som blir mild og snill i munnen.

Det blir ikke det samme sier han. Stemninga er ikke der når man bor hele tida.

ita7

Eller har han rett…

ita1

Det med magien. Følelsen av at det er sånn. Hele tida. Det er ikke alltid sånn…

italia10-130

Klikk, klikk…

cupi

Cupid & Psyche. Hvit marmor.  Bilder. Bilder i hodet. Skrudd i hodet.  Jeg gir meg lissom ikke…

italia10-107

Sånn maler de som bor der.

Men tiden favner bedre om det enn menneskene vanligvis gjør.

Vi får regninga, og skal betale. Behagelig lav, i forhold til hjemme.

Vi skryter av maten til den mørkhudede langbente ungjenta som smilende og effektivt har passet på at alle i rommet har fått sitt, og gjort kvelden god. Antakelig er hun fra Somalia.

Legger på litt ekstra tips i mappen, og legger til…. at PESTOEN var fantastisk.

Hun lyser opp i de mørke øynene og vi får det største smilet den kvelden.

» I made it!»

😀

____________

Unesco har vernet dette…

italia10-061

———————

Vel hjemme igjen har jeg fått vasket koffertinnholdet,  kennelstanken av hunden og skjært ned pelsen. Tur i skogen.

Ser på pinjetrærne.

Aha, tenker jeg… PESTO!

Pinje… furu… og smaker på de friske skuddene. De aller minste smaker pinjer og nøtter. De MÅ være små.

furuskuydd

Pesto kan varieres. De tre ingrediensene er der alltid. Så er det bare å smaksette.

Legge til parmesan. Oliven. Kapers. Eller ansjoser. Pepper. Varm eller kald.

Hvorfor ikke? PRØVE, både gran og furu! Eller blande…

SUPERT!

De små granskuddene smaker sitronaktig. Furu smaker nøtter.

MEN DE MÅ VÆRE SMÅ!

Et par spiseskjeer av hver, en god skvett olje, salt, noen solsikkefrø….

FRISK basilikum! Masse!

..OG VIPS…

granskudd

Frem med stavmikseren, og så …

pastaperosskavv

Fortreffelig!

Vel hjemme har jeg lagt lang tids forsyning av fersk parmesan i frysen. Lett boblende vin er gjemt på kjølen.

Og jeg sender en mild og vennlig tanke til de modige som har våget å lete etter følelsen for alltid og flyttet…

http://www.cascinacollina.com/

(SJEKK: http://www.dolcevita.no/piemonte/vinbonder/)

italia2010-og-sivlefoss-046

Blant bølgende landskap og millioner av druestokker, i hundre år gamle hus våger noen drømmen.

Vi andre, får nyte fruktene…

italia2010-og-sivlefoss-055

Så får jeg gå igang med å smelte glass, tvinne sølvtråder og flytte på bokstaver og ord igjen…

Oog lengte etter duften av sitronblomster, stemningenog høre havet….

PESTO har jeg!

Hysj…… det er noe i luften….

ita3

Vintersol, litt Italia – nå går det på perlesnurr igjen… :-)

BRRRR…

HØST! Løvene har falt! Og Snurre har gjort så godt hun kan for å henge dem OPP igjen…

Jaja…….så er man hjemme i kuldelandet,fortryllet av en liten bit av et stort Italia…

…med en gyllen høstlig middelhavssol og en frodig høst som pirrer mange sanser…. (også fra minnekort, haha!) Nå har jeg bilder til å plage dere en halv vinter….

Vi har for vane å farte omkring dit Lonely Planet og andre bøker forteller oss at det er verdt å dra til… Så også denne gangen. 210 mil beveget vi oss på to uker. Alt sør for Roma.

Først tar jeg dere med til Frascati. Kjent for vin, kastanjer og Villaer… dette er Villa Aldobrandini som poserte så stolt i bakgrunnen av bursdagsbildet fra mobilen tidligere i bloggen. SVÆRE greier… dette er hovedgården, og alle turistene har reist hjem.

Det er bygget på 1500tallet, og under krigen brukte dessverre tyskerne det som base. Hagene ble bombet, men de er like fullt utrolige idag.

Dimensjonene over det hele er ganske imponerende… Frascati er forresten lett tilgjengelig fra Roma, og er en forfriskende grønn oase bare en time fra storbyen.

Men jeg lot meg imponere av villaen…

De utrolig flotte fontenene har ikke vann, men er vel verdt å se på likevel.

Skogenes mystiske  vesener er foreviget i stein, bare et par mil lengre borte sies det at jaktgudinnen Diana har sitt egentlige hjem…. ved en liten innsjø i Artemesafjellet.

Disse fontenene skal ha lyd i instrumentene når vannet renner…

og Pan spiller ufornødent på sin fløyte selv om det er inderlig varm høst i Italia.

Trollkjerring i trollsk hage…

Vel hjemme igjen… og går løs på porselensleira og sølvet og ferskvannsperlene… i bakgrunnen gløder fremdeles litt middelhavsvarme…

Fange LITT VINTERSOL…

Og man kan drømme seg vekk fra kalde nord… mens man fingrer med frosne never… og forbanner den rå kulda ute…

og hodet fremdeles er oppkoblet på HVOR skal man ut å spise mens solen går ned…

Råvarer er Italias hemmelighet for god mat og drikke

— altså… soppen ville jeg ikke spist, den var mjuk og svampete…

… Men ingenting er som stemningen i de Italienske steinbyene når solen går ned…

Dessuten var det kastanjefestival i nabobygda, og tusener av mennesker kom til Frascati og spaserte i byen i timesvis!

SUKK!